Văn hóa KIM CHI ở Hàn Quốc

tiếng hàn phương lan, ngoại ngữ phương lan, học tiếng Hàn, tiếng Hàn Vĩnh Yên, tiếng Hàn vĩnh phúc

Ngoài tên gọi “Đại Hàn dân quốc” (대한민국) chúng ta còn biết đến Hàn Quốc với tên gọi “Xứ sở kim chi”. Người Hàn Quốc luôn tự hào rằng quốc gia của họ có tới 187 loại kim chi, bởi lẽ vậy mà đất nước này gắn liền với tên gọi “Xứ sở kim chi”. Trên bàn ăn của người Hàn Quốc dường như không thể thiếu một đĩa kim chi nho nhỏ. Vì sao kim chi lại trở thành biểu tượng ẩm thực của đất nước Hàn Quốc, hãy cùng Ngoại Ngữ Phương Lan đi tìm hiểu nhé!

Sự ra đời của kim chi

Hơn 4000 năm trước đây kim chi được người dân Hàn Quốc sáng tạo ra và trở thành linh hồn ẩm thực tại quốc gia này. Vào thế kỷ 16, kim chi được biểu thị bằng tiếng Hàn là “dimchi” (딤치). Vào thế kỷ 17, được gọi là “jimchi” (짐치). Sau đó được gọi là “kimchae” (김채) và được đổi thành “kimchi” (김치) vào thế kỷ 19. Khoảng năm 2030 TCN, người dân đã biết cách ngâm bắp cải vào nước muối, để bảo quản loại rau này sau mỗi vụ thu hoạch. Cách làm này dần trở nên phổ biến khắp Trung Quốc, Mông Cổ, và Triều Tiên. Tuy nhiên, việc xử lý bắp cải được người dân Triều Tiên nâng lên tầng cao mới, qua nhiều cải tiến váng tạo để cho ra đời món kim chi ngày nay.

 

Đầu những năm 1900, hoàng thất đế quốc Hàn Quốc đã đưa bắp cải của Trung Quốc vào sản xuất để gia tăng năng suất nông nghiệp. Đây chính là nguồn gốc của bắp cải được sử dụng để muối kim chi hiện nay. Trước đó, đã có nhiều loại bắp cải ở Hàn Quốc. Nhưng người dân thường coi đó là rau xanh hoặc nấm nên không biết bắp cải có thể sử dụng để muối kim chi.

Trong những năm 1950 – 1960 sau chiến tranh, bột ớt đỏ không được sử dụng nhiều do vấn đề kinh tế. Vì thế, những người lớn tuổi khi còn nhỏ chỉ có nước dùng và củ cải muối, thay vì kim chi cải đỏ như hiện đại.

Kim chi có được coi là một món ăn không?

Câu trả lời là KHÔNG. Kim chi chỉ được xếp vào dạng đồ ăn kèm (반잔), hay còn gọi là món phụ. Tuy nhiên đây lại là món phụ không thể thiếu trong bữa ăn của người Hàn. Người ta nói rằng, người yêu có thể không có nhưng kim chi nhất định phải có đủ trong bữa ăn…

Các loại kim chi phổ biến

Kim chi cải thảo

Đây là loại kim chi phổ biến nhất ở Hàn Quốc và cũng không còn xa lạ gì với các nước trong khu vực châu Á.

 

Kim chi củ cải vàng

Cơm cuộn mà có topping củ cải vàng thì ngon phải biết, hay mì tương đen cũng vậy.

 

Kim chi dưa chuột

Đây là kiểu kim chi không thể thiếu trong một bữa tiệc thịt nướng nhé các bạn.

 

Xem thêm: CATEGORY ARCHIVES: LUYỆN THI IELTS

Để lại một bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *